蛋白质由不同的氨基酸组成,人体组织中有22种不同的氨基酸。不同的组合可以制成不同的蛋白质,在人体中起到不同的作用。
蛋白质也是酶、激素、抗体等生理活性物质的重要组成部分,也是维持体液酸碱平衡和正常渗透压的重要物质。体内每克蛋白质也能产生4卡路里。
正常成人体内约1619是蛋白质,当膳食中蛋白质不足时,可导致青少年生长发育迟缓,成年人体重减轻、肌肉萎缩,容易疲劳、贫血、创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降及其病后恢复缓慢。严重短缺时,可出现不良性水肿。
蛋白质由不同的氨基酸组成,人体组织中有22种不同的氨基酸。不同的组合可以制成不同的蛋白质,在人体中起到不同的作用。
蛋白质也是酶、激素、抗体等生理活性物质的重要组成部分,也是维持体液酸碱平衡和正常渗透压的重要物质。体内每克蛋白质也能产生4卡路里。
正常成人体内约1619是蛋白质,当膳食中蛋白质不足时,可导致青少年生长发育迟缓,成年人体重减轻、肌肉萎缩,容易疲劳、贫血、创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降及其病后恢复缓慢。严重短缺时,可出现不良性水肿。
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