禁忌1.多吃少餐
研究机构调查了1400位60-64岁的老人,发现每日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病,每日吃5顿饭者(总热量相等)只有1/5患病。另有一份报告指出,每日就餐次数在3次或3次以下的人群,肥胖患者占57%,胆固醇增高者占52%,而每日就餐次数在5次或5次以上的人群中,肥胖病患者仅占280%,胆固醇偏高者占17%。专家们分析认为,空腹时间较长,造成体内脂肪积聚的可能性就增大。
禁忌2.晚餐过迟
老年男人开餐的时间应当合理,如果晚饭时间过迟并且进食难消化的食物,会加重胆固醇在动脉壁上的沉积,促使动脉硬化的发生。有人做过这样一次实验:在晚间让白鼠进食高脂肪饮食,然后马上入睡,这些白鼠血液中的脂肪含量急剧上升,但如果在早上或中午同样进食这些高脂肪饮食,则对血液中的脂肪含量影响不大。
禁忌3.喜吃精粮
有些老年男人不吃糙米粗粮,只吃精米白面,殊不知在稻麦的麸皮里,含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素,例如铬、锰在谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后,这两种元素就大大降低。研究表明,用缺乏这两种元素的饲料去喂养白鼠及家兔,这些动物容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄,使血胆固醇含量降低。食物太精细,纤维素太少,不容易产生饱腹感,往往造成过量进食而发生肥胖。因此,老年男人如果长期进食低纤维素饮食,血管硬化、高血压的发病率会增高。
禁忌4.禁食过期油腻食物
老年人过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物,如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等可引起血脂升高,但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明,正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化,而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此,一些动物油,特别是猪油不宜储存过久,若已变质,颜色灰暗有霉斑或有腐败味,则不要食用。糖分摄入太多,过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高,冠状动脉发生血栓的机会也就增多。还有研究发现,糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后,血中甘油三酯可升高1倍多,若给高血脂病人吃高糖饮食,甘油三酯也可增加4-5倍。
禁忌5.偏食挑食
偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少,常会发生维生素C缺乏,而维生素C可以降低胆固醇,减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少,就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有一些老年人不吃大蒜、洋葱,嫌它们有特殊气味,殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。
禁忌6.盐、味精、酱油摄入过量
味觉不敏感的老年男人吃东西时常觉得索然无味,食物一端上来就加入盐、味精、酱油,这样很容易吃进过量的钠,埋下高血压的隐患。可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜、香菇、洋葱来炒蛋或是煮汤、煮粥。白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味也可以改变食物的味道。一些中药材,尤其像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等取代盐或酱油,丰富的味道也有助勾起老年人的食欲。
禁忌7.辛辣食物进食过多
虽然辛辣的香料能促进食欲,但是老年男人吃多了这类食物,更容易造成体内水分、电解质不平衡,出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状,所以平时的饮食中应以清淡为主,少吃过于辛辣的食物。
禁忌8.烟酒成癖
世界科学界已公认,大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒,则能引起心肌中的脂肪组织增加,心脏功能减弱,心脏变得肥大,特别是长期大量喝啤酒的人,更容易出现这种心脏变化,医学上公认,啤酒酒精能影响人的脂类代谢,并使肌体从血中清除脂类的能力降低,从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。
综上所述,不良饮食习惯与血脂过高、动脉粥样硬化、冠心病等确有密切关系。为了延长寿命,老年男人应该彻底改变以上各种不良现象,自觉养成良好的饮食习惯,以保证身体的健康。