菜心猪骨粥的做法

其实菜心猪骨粥的做法很简单的，主要是猪骨和菜心的选取，这个会比较关键，下面就让我来给大家具体介绍一下。

周末，小妹在家睡。晚饭时候，和我说起上一回喝过的青豆肉松粥，十分之好喝，要我明天为她再做一回。 我说：“好麻烦呢，要起很早的 。 ” 小妹说：“不麻烦，不麻烦。我可以帮你啊 。” “你帮我什么?你能不帮倒忙就算很好了。”我看小妹。 “最起码，我可以帮你碎米啊!”小妹说。 “哎，还是算了，我可不要再为你打扫战场。”我大力摇头。 我这样说话并不冤枉她，而是有历史记录的。小妹曾经有一回很自告奋勇地帮我碎米煮粥，结果，木盆中的米让她杵完之后，倒有一多半是从盆里溅到地上去，害我清理半日。“可是，谁要你做的粥味道那么好，让我就是想喝啊……”小妹见这一招不管用，便开始采取马屁攻势，开始使劲儿夸我 。

可怜耳根偏软的我，在这家伙的几番好说话之下，最终还是乖乖就范，今日一大早便起床来为她煮粥啦~~ 

香梗米150克，猪骨250克，青菜适量，粗盐适量 

1.猪骨在前一晚睡前便洗净了，沥干水份，然后用少许粗盐拌匀腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。

2.第二天早晨起来，把香梗米洗净，沥干水份后置于盆中，用木杵捣成碎米(这样做，煮出来的粥会更加香滑)。

3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成细丝。

4.把捣好的碎米倒入煲粥的沙锅内，再加入两大碗清水，大火烧开。

5.炒锅烧热，倒入适量花生油，把事先腌制好的咸猪骨倒入锅中不停翻炒五分钟左右，炒至表面略焦。

6.粥水烧滚后，把炒好的咸猪骨连同炒锅中所剩油汁，一齐全部倒入沙锅内，与粥同煮四十分钟以上，此时需改为小火(在平时煮粥的时候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮时加一些花生油进去，这样煮好的粥会更加香滑可口)。

7.粥煮好后，在盛出之前，加少许粗盐，并把切好的青菜丝倒入其中，略为搅拌，即可。

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