软饮料是指不含酒精的饮料制品。主要有以下几类品种：
1、碳酸饮料，即充气饮料，其品种有果汁型，果味型，可乐型等。
2、果汁饮料类。指原果汁含量不少于5%的各种果汁及果汁饮料。
3、蔬菜汁饮料类。也就是说，蔬菜榨汁或发酵后获得的汁液是用调味料制成的饮料。
4、乳饮料类。指含鲜奶或乳制品为原料加入其他配料的制品。规定其非脂乳固形物不低于3%的饮料。
5、植物蛋白饮料。指含蛋白质较高的植物原料和水按比例调制成的饮料，如豆奶饮料。
6、天然矿泉水饮料类。
7、固体饮料类。指以某种原料为主，配以其他辅料，加工制成水分小于5%的固体饮料。如果香型的果珍等。
