(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失
(2)菇以人工栽培为主,如果食用野生香菇,必须与毒菇区别
(3)不要把香菇与生腥食物或化学物品混放一起,否则香菇吸附了异味就不宜食用了
(4)不要吃长得特别大的新鲜蘑菇，因为它们大多是用激素催肥的，大量食用会对身体产生不良影响。
(5)蘑菇富含生化物质，与含有类胡萝卜素的番茄一起食用，会破坏番茄中所含的类胡萝卜素，降低营养价值。
