蜂蜜成为必备之品，与跟它的营养价值密不可分的。蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质。它的颜色越深，所含矿物质就越多，常吃蜂蜜可以提高人的免疫力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。
蜂蜜作为单糖，热量高，是人体碳水化合物的最佳来源，可直接被人体吸收；虽然牛奶营养价值高，但热量低，单一饮料不足以维持人体的正常生活活动。经过分析，许多营养学家认为，蜂蜜可能是第一种补充牛奶的最佳配伍食品。
虽然牛奶和蜂蜜都是营养丰富的食品，在国内，将它们搭配在一起吃的人比较少。
研究发现，一些外国人的早餐吃法值得参考。素有"牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴。在"牛奶王国”荷兰，牛奶和蜂蜜更是形影不离。在美国，小包装蜂蜜作为早餐往往供不应求。在德国，有专门的“蜂蜜牛奶”产品出售，这些都是必不可少的早餐，往往作为早餐供不应求。就连德国总理施罗德也向媒体透露，他的标准早餐是：牛奶蜂蜜面包。
蜂蜜主要含有天然的单糖左旋糖和右旋糖。这些单糖热能高，可以直接被人体吸收。牛奶虽然营养价值高，但热能低。单独喝牛奶不足以维持人体的正常生活活动。
需要注意的是，蜂蜜怕高温，加热时最好不要超过60，否则会破坏生物活性酶，降低其营养价值。
