生活在信息社会中，电脑、电视、游戏机等视频显示终端已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。长时间面对这些视频显示终端会造成视觉疲劳，每天使用电脑处理工作的上班族已经成为视觉疲劳的主要人群。
由于工作需要，很多上班族不得不长期注视画面闪烁的电脑屏幕，其注视点频繁移动，且长时间保持一种操作姿势，这是导致上班族们视觉疲劳的主要原因。长时间、近距离地面对荧光屏工作，眼及眼眶周围会出现疼痛感，此外还会出现视物模糊、眼睛干涩、流泪等症状，严重时甚至还会出现头痛、恶心、眩晕等症状。这些眼部不适使上班族饱受困扰。但是只要注意休息或滴一滴眼药水，这些视觉疲劳的症状很快就会得到缓解或消失，许多上班族对此并不在意。事实上，视觉疲劳如果得不到根治，就会损害眼睛的中，应该注意摄取维生素c丰富的食物。如青椒、黄瓜、小白菜、菜花、鲜枣、橘子、凤梨等都含有比较丰富的维生素c。
利鱼被称为"护眼鱼肉”，它含有丰富的营养物质，可以有效抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，特别适合整天面对电脑的上班族。
下面给大家推荐一道柠香龙利炒云耳。
材料：龙利鱼1尾，黑木耳25克，红黄彩椒1个，柠檬丝、葱丝、花椒、生抽、盐、糖、醋各适量。
做法：将龙利鱼放入盆中解冻，清洗干净后斜刀切成小块，接着用淀粉抓匀备用。将买来的红黄彩椒洗净后切成丁。切好辣椒后将黑木耳泡发洗净，并去掉根部，撕成小朵焯水后捞出。把裹着薄淀粉的龙利鱼用开水焯1分钟。焯好后，往平底锅中放入适量油，然后放入葱丝、花椒炝锅，接着把黑木耳放入锅中翻炒一会儿，再放入沥干水分的鱼肉，用中火慢炒。往锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入彩椒丁、柠檬丝进行翻炒。待翻炒均匀后，即可装盘。
在这里需要提醒上班族朋友，木耳要尽量沥干水分，并用小火快炒，避免下锅后油花四射。柠檬丝只需少许即可提味，不要过量。在烹调此菜的时候，工作人员最好选择平底锅，这样能让鱼均匀受热，避免因为过度的翻炒而导致鱼肉被炸掉。另外，根据个人口味，还可以在这道菜中适当加入其他的调味品，比如枸杞子。枸杞也是护眼的中药材，对眼睛酸涩、疲劳、视力变差等问题都有很大帮助。
