菜干粥的功效和作用大家了解多少呢？下面就让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜欢。
中国人几乎每个人都喝过粥。幼儿时喝米粥长大;生病时喝粥维持水谷的吸纳;寒天腊月时，喝一口热粥能驱寒气、暖身体;炎夏盛暑时，没胃口吃饭时，喝一口稀粥能畅快淋漓。
古往今来，粥一直为中国人所喜爱且百食不厌，它水谷交融、柔腻如一，它介乎于汤、菜、饭之间，既有汤羹之营养，又有菜肴之美味，还有米饭之饱腹功能。
早起喝粥，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又为柔腻，使肠胃得以滋养。晚间喝粥，由于营养丰富又易消化，因宜亦不会增加消化系统的负担，也不至于如吃其他夜宵而肥胖，且能帮助睡眠。广东潮汕人家日日备有粥，人人日日食粥，所以较少喝“凉茶”。
粳米粥：堪称“第一补物”
广东省中医院药师佘自强介绍说，大米，又称为白米、稻米，是中国人的主食之一，常见的有白、红、黑色等，中医认为大米性平味甘。
从黏性程度上分，大米有糯米、粳米和籼米三种，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多，也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
以粳米煮粥，中医认为可补中益气，健脾养胃，益精强志，强壮筋骨，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻，是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便，吸收快，不伤脾胃，老少皆宜。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，也称为粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
其他的如糯米、黑米、红米等亦可熬粥。糯米配伍莲子、大枣、淮山煮粥，有健脾益气作用，适宜于脾虚泄泻者食用。黑米又名补血糯，是一种营养更为丰富的保健食品，黑米煮粥有补血作用。
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