【编者按】一巷灯影婆娑，一街人间烟火。在柳叶湖旅游度假区，各项疫情防控、发展经济的有力措施下，六月的常德河街重新释放她的夜间活力。土味钵子菜带你找回“船帮”烙印和味蕾记忆，“皇上”端菜“格格”上酒让你细品别样“京味”，无辣不欢的龙虾盛宴与烧烤为城市添上几许“烟火气”，啤酒与音乐邀你共享蓝莲花之夜……食色鲜香铺就的常德河街，翻开这座城市柔软温润的一面，也打开了一种更亲近灵魂的消费模式。
京味京韵自多情当纯正京味儿与江南韵味碰撞，会产生什么样的火花？
“今天的夜生活从常德河街的这一口北京烤鸭开始。”6月5日18时许，常德河街杨家大院内，市民李黎将一份包好的鸭片喂到女友嘴中，眼里满是宠溺。看着一个个造型精致的菜品，女友拿着手机拍个不停。很快，这样一条既秀美食更秀恩爱的“朋友圈”便诞生了。
夜幕时分，杨家大院华灯初上，食客如云。或是三五好友围桌而坐，或是全家老小相聚甚欢，更有像李黎这样的情侣甜甜蜜蜜。北京烤鸭几乎是每桌必点，也是杨家大院响当当的招牌。
“咱们的烤鸭技术师承全聚德。北京全聚德烤鸭创始人杨全仁的后裔传承人杨杰，就在这大院的店里调制了两个月，才有了现在的味道和口感。”杨浩，杨家大院负责人，“85后”，来自内蒙古呼伦贝尔。杨浩在北京工作时爱上了常德桃源妹子，他便义无反顾地追随爱情来到常德。杨浩家族在北京食圈耕耘多年，颇有声望，他耳濡目染，对京菜京韵也颇有心得。
杨家大院位于春秋广场的四合院内。“这样精致的纯木质结构、这样成规模的四合院落，让人有一种置身京城宅门大院的感觉。”杨浩说，这样的环境与京味京韵十分契合。就这样，杨浩去全聚德找到杨杰，联合创立了“杨家大院”美食餐厅，并从北京带来了专业的厨师团队，将一道道饱含京韵的“京味”美食飘香常德河街。
杨家大院17个包房，16张散桌散台，可以同时容纳300多人就餐。2020年1月，正式营业。正当杨浩准备大干一场时，新冠肺炎疫情突然袭来。“当时心里其实很慌，每一天都觉得特慌。但是现在，你看，人气正在恢复，每天晚上的客座率基本上能达到80%。”杨浩告诉记者，4月重启后，生意正逐渐走向正轨，尤其是5月以来，客流量明显加大。
杨浩带着记者在杨家大院内边走边聊，此时已近19时，食客吃兴正浓，3个负责现片烤鸭的师傅忙得不亦乐乎。“北京烤鸭趁热片着吃，入口即化。所以咱们店里的烤鸭，都是由专门的师傅在桌前现片，确保最佳口感。”杨浩颇为得意地说。
“美食吃的是口感，品的是文化。常德是美食之都，常德人的味蕾也是特别挑剔。”杨浩笑着说，希望杨家大院不仅能成为京味京韵在常德的载体，更希望能借助常德河街的平台，让北方文化与南方文化碰撞出新的火花。
常德日报•常德融媒客户端记者 姚懿容 实习生 金鑫 通讯员 徐亚力 文/图
“你们有几位？可以先拿签子自助点餐……”6月5日，夜幕刚刚降临，店长潘彬迎来了一天中最忙碌的时刻。
农家大院式的木制装修、蓝色碎花的田园风工作服、承载常德印记的土灶土钵大铁锅……这家与常德河街古街气质近乎融为一体的餐馆名为“德鼎记”，今年1月正式营业，主营常德钵子菜。
“老板对菜品的要求是本味传承。”营业短短几个月，潘彬惊奇地发现，凡是经过老板郑鹏认可的菜品，销量都不错。“比如肉片炖豆腐，豆腐是请师傅自己磨的，原汁原味，特别是经老板试吃调整瘦、肥肉比例之后，这道菜成了店里的招牌菜，一天最多可卖出60多份。”
“爱吃且对菜品挑剔”的郑鹏，从事餐饮行业已有7年多，如今在常德河街开了2家钵子菜馆、1家龙虾馆、1家烧烤铺。“德鼎记赶在春节前开业，怎料碰上了疫情，开业10多天就关门休息了，直到3月28日才重新营业，‘五一’之后客流量渐渐恢复正常。”郑鹏告诉记者，钵子菜是“细火慢炖见真功夫”，店里从不用提香提鲜的佐料，就是为了做出食材本味。
德鼎记钵子菜因“物美价廉”得到顾客的认可。店里15间包房，加上散桌一共30多桌，每天都是满满当当，高峰期曾接过380多人的团餐。
同样生意红火的，还有与德鼎记一街之隔的龙虾馆、烧烤铺，由郑鹏与合伙人鲍雄凯共同经营。
鲍雄凯1999年就在武陵区马木桥开烧烤店，是常德最早经营口味虾、烧烤的店面之一。常德河街开街后，郑鹏和鲍雄凯看中了这里的人气和发展前景，于2017年开了老常德龙虾馆，2019年又开了老常德烧烤铺。这两家曾被央视推荐的“网红店”，可以说是常德河街夜市的招牌。龙虾、筒子骨煨嗦螺等菜品，几乎是进店必点的“打卡”美食。
烧烤铺门口，两个白色机器人与就餐的小朋友简单“对话”；店内摆放着各式新鲜菜品，供顾客自助挑选。正在店里饱享口福的徐先生是这家店的常客：“这里的食材鲜、味道好，白天工作太累了，晚上和朋友一起出来吃宵夜、聊聊天，感觉还不错。”
鲍雄凯告诉记者，这样的“烟火气”是“五一”之后才出现的。“疫情稳定后，相关部门举办了‘龙虾一条街’等活动，帮商家们带动消费。现在店里每天从下午4点到凌晨2点营业，烧烤铺一晚上可接客100多桌、龙虾店70多桌，生意基本恢复正常。”鲍雄凯说，做宵夜在时间上黑白颠倒，对身体消耗其实很大，“但这种累并快乐着的生活让人觉得有奔头，我希望给更多人带去美食美味。”
常德日报•常德融媒客户端记者 谭明 通讯员 徐亚力 文/图
“没有什么能够阻挡，你对自由的向往，天马行空的生涯，你的心了无牵挂……”
6月5日22时许，常德河街深处。夜色隔绝了远处夜市的喧嚣，几声蛙鸣提醒你——这是在穿紫河畔。一曲《蓝莲花》穿过古香古色的窗棂，落在了青石板上。推门而入，昏暗的灯光下，有人在小酌，有人在三三两两的耳语，而有的人则把目光投向了舞台上那4个摆弄着乐器的男歌手……
对，这里就是蓝莲花酒吧。虽然注册名称为鑫蓝莲花酒吧，但是酒吧老板曾献勇说，大家还是习惯叫它蓝莲花酒吧。毕竟，这里跟曾经高山街上的蓝莲花酒吧有着千丝万缕的联系，有了感情。
“这是我们的主打歌，每晚都会至少唱一遍。”曾献勇踩着节拍对记者说，眼下的营业额还只恢复到疫情发生前的80%。
店员们忙碌着把一瓶瓶啤酒放到客人的桌子上。不知道为什么，虽然不是嗨吧，却丝毫没影响大家喝酒的兴致。“嘭……”盖子起开，“梆……”瓶子碰起，“来，走一个！”半瓶酒就下肚了。碰上几个能“嗨”的，还会扭过头，朝着舞台上来一句，“再来一首。”当然，人实在太多，店员们不得不“见缝插针”递酒，偶尔还不好意思地拍拍客人的椅子说：“对不起，借过。”
刘哥说，自己是这里的常客，他指了指穿紫河边后门处的小院子说，“你知道吗？从这个小院子进来的，都是熟客。”顺着他手指的方向，记者瞅了瞅，确实是个很惬意的地方，靠着穿紫河，摆着一个小桌子，微风拂过，舒服！不过，今天小院子里并没有客人。刘哥说，这里没有室内吵，更适合聊天。刘哥不愿意道出自己的全名，这天他和几个朋友一起来的，听口音，他的朋友都是外地人。因为来得有点晚，又没有电话留座，店员们只能给他们找来两张小桌拼起来，六七个人椅子靠椅子地围着。虽然有点挤，但是并没有影响大家的兴致。男的在那里聊天，女的看着台上，有一位听着似乎来了兴致，特意拿出手机翻着歌词。“我能上去唱吗？”刘哥说，他们几个都是因为疫情，暂时留在常德。“疫情前就过来了，到现在还没走。”刘哥说，大家都喜欢这家店能歌能喝的氛围。
曾献勇说，现场音乐是店子的主打牌，赢得了不少回头客。哪怕从城南搬到城西，“老客”竟然没丢。“场地比以前要稍微大一点，但是感觉人气并不比以前差。”曾献勇告诉记者，店里每天人气最旺的时候是在21时到24时，每周差不多有五天会满座。“我这里是常德本土音乐人的聚集地，店里会时不时地邀请一些本土歌手一起坐会，或者上台‘吼’几嗓子。”说起眼下的生意，曾献勇说，他还是蛮有信心的。至少，他没有感觉到太大的差异。离开蓝莲花，店门外面很安静，不远处的古玩城已经关了门。不过，没走几步，刺眼的灯光又照过来。夜市还是那么热闹……
常德日报•常德融媒客户端记者 徐睿 通讯员 曾敏 文/图
“来个桃源土鸡、汉寿甲鱼、水煮鱼、老妈蹄花，加一手牛肉串。”6月5日晚7时许，常德河街的钵子楼商铺临穿紫河的小酒馆，前来“饱口福”的食客一拨接一拨，吆喝声、聊天声不断，又给城市带来了熟悉的烟火气。
2016年7月，黄健刚带着“常德河街是我梦想中的家”的憧憬入驻常德河街，开起了钵子楼。去年，临穿紫河还挂起了“小酒馆”的招牌，这一改变也道出了他经营理念的转变。
“散步的人很多，但是消费的人很少，河街缺夜生活的氛围。”去年年初，黄健刚找到河街公司，说出自己的想法：“河街临穿紫河沿线，特别适合做夜市，环境宜人，又不扰民。我先做个样本，让来河街的客人维持到凌晨1点。”
“刚积累了点人气，今年又遇到疫情。”谈起疫情对夜宵店的影响，黄健刚说：“我身边的同行好多都转行不干了，春节期间本是餐饮店的旺季，多年未见的老友可在河街炖钵子吃夜宵叙叙旧。可事与愿违，疫情毫无征兆地席卷而来。3月18日，店里才恢复营业。3月份的营业额全靠老顾客和朋友撑着，一天也就几百块钱营业额，最紧张的时候，店员的基本工资都很难保障。”
“熬出头了，现在生意越来越好。转机在4月底，进店消费的客人渐渐多了起来。”据黄健刚统计，5月日均营业额大概在5000元，而去年高峰期日均营业额则是8000元左右。
“客流高峰在晚上6点后，占了每天营业额80%以上。”
“我对这店和店里的人都有感情，都是我从老黄烧烤带过来的，要对他们负责。”聊起店里的特色和优势，黄健刚说，他一直想做一个区别于传统餐饮和宵夜的店子，钵子楼是把两者结合起来，既能吃到常德的钵子菜，又能吃着宵夜喝着小酒吹着河风，吃出“家”的惬意感觉。
在菜品上，钵子楼把常德每个地方的特色菜都做成一个钵子，比如汉寿甲鱼、桃源土鸡、安乡谷鸭、临澧肥肠、石门猪脚等，在这里可以品味到常德每个地域让消费者有记忆点的特色菜品。至于烧烤，是他的老本行，经营高山街老黄烧烤13年，牛肉串、小龙虾、烤鱼等都是他的特色。
现在常德河街人气很高，晚饭后在穿紫河小酒馆喝酒聊天，很是惬意。晚上8点多，黄健刚的露天小酒馆一直都是座无虚席。在小酒馆的带动下，常德河街几家小酒馆人气渐旺。他说，小酒馆的客人年轻人居多，他希望通过小酒馆引导宵夜，以延长消费时间，以此激活常德河街的夜消费。
来源：常德融媒
作者： 孙玮怿 曾敏
本文来源：[db:出处]，中国家庭报，新闻转自各大新闻媒体，如有侵权请联系年轻人养生网管理员删除！
