绿小米是小米的一个变种，是一种出色的有机食材，这种绿小米的营养价值很高，可以满足人体对多种营养的需求，如果你还没有食用过这种绿小米，就先随小编看看绿小米的营养价值和吃法是怎么样的吧！
1、绿小米中含有蛋白质和脂肪以及膳食纤维等多种营养成分，这些成分都是身体发育和正常运转的必需品。
2、绿小米中的维生素B1和B12含量都很多，这两种维生素可以起到帮且消化的作用，另外对于人类的口舌生疮也有调理作用。
3、绿小米还有滋阴养血的作用，特别是适合于女性在生产之后食用，对产妇的快速恢复有很大的好处。
4、绿小米还有美容的作有，因为它含有大量的维生素E与多种氨基酸，这些成分都可以阻止自由基在人体中的活动，起到减缓皮肤老化和产生色斑的作用。
绿小米的吃法1、绿小米的吃法与小米差不多，煮粥就是它最常用的食用方法之一，另外绿小米如果能与豆类搭配煮粥，营养成分会更全面，同时也更利于人体的吸收。
2、绿小米还可以蒸饭食用，在蒸食绿小米时，最好能搭配一些肉类菜品共同食用。
3、把绿小米加工成粉末状，然后制成年糕、窝头等多种食品，另外绿小米也可以用来加工成米醋，其营养功效也是十分出色以的。
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