梨汁粥

煮制方法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。

功 效：润肺化痰，清热生津。

适 应 症：适用于肺热咳嗽或燥咳，热病津伤口渴或酒后烦渴等。

粥义解说：梨，又名果宗、快果、玉乳、蜜父，为蔷薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品种的果实，全国大部份地区均产，8-9月份果实成熟时采收，鲜用或切片晒干用。因其肉脆多汁，甘甜清香，风味独特，营养丰富，因而其有"百果之宗"之美誉。宋代邵雍在其《食梨》中写道"愿君莫爱金花梨，愿君须爱红消梨。金花红消两般味，一般颜色如胭脂。红消食之甘如饴，金花食之颦双眉"，极言梨之味美。

中医认为：梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤、或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其"主热嗽，止渴"。《本草纲目》言其"润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒"。《本草通玄》言"生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴"。《开宝七草》言其"治客热中风不语，伤寒发热，解丹石热气惊邪，利大小便"。煮粥服食，对肺虚燥咳，其效甚佳。

营养分析表明，每百克梨(指果肉)除含85%的水份外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质如钙、磷、铁，多种维生素如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C及有机酸如柠檬酸，苹果酸等。药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺，止咳，化痰，养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的因干喉疼，音哑痰稠，便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。梨有降压，镇静作用，肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降，头晕，目眩，心悸等症消失。梨有促进胃酸分泌，保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎，肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳。

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