对于山药白粥相信大家都比较熟悉吧，下面就让小编来给大家具体介绍一下该粥的知识。
山药白粥的材料
山药 粳米
糖
山药白粥的做法1、山药要洗净去皮，切片
2、淘米，浸2小时以上
3、把米和山药放入锅中，加入三倍体积的水
4、大火煮沸，转小火，煮至粘稠
5、根据口味加入糖就可以喝了
在中医里称它淮山或怀山药，属薯芋科植物。含大量的淀粉、粘液质、氨基酸及多种维生素等营养成份，有助于消化、降血压、防止动脉硬化，因营养价值很高，是一般滋补养生常用的药材。
山药和马铃薯一样属淀粉类，可直接食用，烹调时也不须至全熟，以便尝到其香脆的口感，若是全熟的山药，会与马铃薯一样软。山药与米饭的搭配，口感脆软美味又兼顾营养。
为薯类的块茎，含有粘液质、胆咸、淀粉、醣类等，可改善皮肤干燥现象。
山药白粥的适宜人群一般人群均可食用。
1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
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