咸鱼粥的做法

没有其他的辅料，咸鱼的鲜香味真实的体现出来了，而且也不担心咸咸的，非常棒。

1、咸鱼用热水泡一晚，洗净备用。

2、另起一锅水，放入洗净的咸鱼，煮至肉软，捞出撕碎。

3、放入米和碎肉，熬熟即可。

4 咸鱼煮软十分钟左右即可。

过去经济不很好的时候，咸鱼的产生带来了食欲上的满足;近年来虽然吃的选择多了许多，但咸鱼特殊的风味仍吸引着现代人，且有一分怀旧的氛围。

好品质的咸鱼，外表应整齐干净、鱼肉坚实、骨肉不易分离、按压时不易凹陷，反之则为次级品;同时要选择呈现原色的产品，颜色过于漂亮并呈失真的黄亮色，都可能含有伤肝的色素存在，在挑选咸鱼时仍要特别注意。

咸鱼买回后，最好先用水泡过后再食用，可先蒸再煎便可多保存几天，否则若直接煎用，隔餐食用则会软掉。腌渍过的咸鱼还是没有鲜鱼的营养来得好，而且在鲜度及营养方面，前者对人体并没有多大好处，所以食用的次数最好不要太频繁。

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