生滚鱼片粥的做法

对于生滚鱼片粥的做法不知道了解的朋友多吗？不了解的朋友请仔细阅读一下小编给大家准备的内容，希望大家喜欢。

鱼片(我用的是罗非鱼片，Tilapia)，大米(最好是东北大米)，姜丝，料酒，盐，油，葱花 

1.煲粥 以前总是煲不好，清汤寡水的，后来学了学煲出来的粥糯滋滋滴。首先要泡米，把米泡一个小时左右沥干，加入少量油混合搅拌。最基本的白粥米、水比例为1：5;滑溜顺口的米、水比例为1：10 。我这次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入锅里，慢慢倒入开水，烧开后改小火，盖子掀开一个口子，慢慢熬上40-50分钟。

2.粥熬上后就可以开始准备鱼片。把鱼片(我买的鱼已经是鱼片了只需改刀成薄片)用料酒，姜丝，盐，少量油混合好后腌上，(喜欢的还可以加些胡椒粉)20-30分钟。

3.等粥熬好后，开大火，把腌好的鱼片连姜丝一起倒入粥里快速搅拌一下，加入些盐，喜欢的还可以加鸡粉调味，等鱼片变色熟了就可以关火。

4.装入碗里加入葱花一拌鲜美嫩滑的生滚鱼片粥来了。

材料

大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙(3g) 盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml) 

1)干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2)大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。

3)加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

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