方法一
原料
海鱼、大蒜、生姜、葱、干辣椒、芡粉。
调味料
酱油、料酒、糖。
做法
1鱼的两面拍上薄薄的芡粉，下油锅两面煎至发黄，捞出(煎的时候，锅里放一点盐，这样煎鱼不粘锅)。
2油锅热后，下大蒜，生姜，葱，翻炒出香味，下煎好的鱼。
3放入料酒，酱油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮开后，放小火煮个10分钟左右。
4开大火，把汁收干就可以起锅装盘了。
方法二
材料
海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料
老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
方法三
材料
海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可)，肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
调料
料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
做法
1海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出。
2用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟。
3待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
方法四
材料
鲽鱼头一个，白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。
辅料
精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。
做法
1制蘸片子，白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用，把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟，出锅摆入盘边;
2鲽鱼头清洗干净后，放入盘中，加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;
3将蒸好的鲽鱼头放入盘中央，盘边摆上煮熟的蘸片子即可。
方法五
材料
小海鱼250克，盐，鸡精。
做法
1小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。
2锅内放入适量的食油，开中火加热。
3锅热后放入小海鱼两面煎到微黄色，注意翻动小海鱼时要轻，尽量不要动碎。
4等全部煎好后撒上一点味精即可。
方法六
用料
海鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、香醋、生抽、鸡精、色拉油。
做法
1海鱼一条。
2处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。
3摊开鱼身。
4适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。
5盘底铺适量姜丝。
6盖上鱼，再撒适量姜丝。
7少许蒸鱼豉油。
8上开水锅中蒸七至八分钟即可。
9开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。
10撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。
海鱼肉营养价值极高，经研究发现，经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
儿童经常食用海鱼，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。
老人经常食用海鱼，能够保护大脑功能，避免老年痴呆症。
结语：以上就是为大家介绍的海鱼的做法大全，你们都学会了吧。这对于喜欢吃海鱼的人来说，真是极好的。看了上面说的海鱼怎么做好吃以及海鱼的做法，心动的话就赶快行动吧。
