方法一
材料
牛奶400克，香草精1/2匙，砂糖80克，鸡蛋4个。
焦糖材料
砂糖100克，水40克。
焦糖做法
1在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。
2继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。
3然后就可以立即加入一些少许的温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，注意直接倒入会溅起来。
4再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了。
鸡蛋布丁做法
1在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底。
2牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下。
3然后就可以把鸡蛋打散，把它与剩余的砂糖一起慢慢的打出泡沫，打出泡沫的同时可以预热烤箱。
4将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。
5充分搅拌后过滤。
6缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟。
方法二
材料
砂糖100克，水25克，鸡蛋2只，砂糖25克，牛奶250克。
做法
1将砂糖和水倒入锅中。
2把锅放到小火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色。
3将焦糖倒入布丁模底部。
4鸡蛋加砂糖打匀。
5牛奶烧至稍有小泡泡时关火。
6将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀。
7将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子。
8烤箱185度，中下层，水浴30分钟左右。
方法三
材料
白糖50克，蛋黄，牛奶240克，QQ糖50克。
做法
1白糖50克放入锅中小火溶化。
2溶化到深色的时候，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4蛋黄，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)。
6过滤倒入有焦糖的容器中。
7放冰箱3个小时后就可以了。
8取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
方法四
材料
鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法
1把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
方法五
主料
2个鸡蛋、1包牛奶，一点白糖。
辅料
果粒，果仁。
做法
1把牛奶放入锅中煮热。
22个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。
3把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。
4放入沸水中，像水蒸蛋一样。
5把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。
6放入冰箱中，这样风味更佳。
结语：以上就是为您介绍的鸡蛋布丁，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鸡蛋布丁的人来说，真的是极好的。看了上面说的鸡蛋布丁的做法以及布丁的做法，想吃的就快去试一试吧。
