秋季天气渐渐转凉，天气变得干燥，这个时候养生关键要滋阴润肺，再者秋季天气渐凉，也是肠胃疾病的高发期，健脾养胃也是必不可少的，要想滋阴润肺，健脾养胃，不妨从饮食下手，下面小编为大家精选了四款秋季养生食谱，养生功效齐全，大家不妨多吃，下面一起来看看吧。
辣白菜烧牛腩——滋养脾肺
食谱原料：牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许
调味：盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油
制作方法：
1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块
2.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒
3.加入捞出控水的牛腩翻炒，倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒，加入水，能没过牛腩
4.慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒
5.炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅。
五香栗子红烧肉—— 健脾开胃
食谱原料：
主料：五花肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)
香料：八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)
调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
制作方法：
1 板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水。
2 剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成厚块;葱切段，姜切片，干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。
3 烧热1汤匙油，放入五花肉块，以中小火煸至出油，待其成焦黄色，捞起沥干油，洗净炒锅。
4 烧热2汤匙油，先加入1汤匙花椒粒炒香，捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。
5 倒入五花肉，与锅内食材一同炒匀，注入2碗清水，以没过五花肉为宜。
6 加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
7 放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。
8 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。
葱油锔乳鸽—— 气血双补
原料：
主料：雏鸽(500克)
调料：姜(10克) 小葱(15克) 盐(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黄酒(15克) 植物油(40克) 淀粉(蚕豆)(3克)
制作步骤：
1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟;
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起;
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内;
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡;
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。
小编tips：
因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
清芙蓉鸡——滋阴补虚
材料
主料：童子鸡750克 鸡蛋125克
辅料：火腿10克 芹菜5克
调料：味精3克 盐4克 鱼露8克 胡椒粉2克 姜3克 小葱3克 黄酒3克
清芙蓉鸡做法
1. 嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中
2. 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟
3. 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤(或水)600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟
4. 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状
5. 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出
6. 把火腿末、芹菜末撒在面上即成。
