首先,考虑营养均衡。豆是好东西是不争的事实,但食物当中增加了豆类,从营养守衡的角度出发,主食要相应减少。因为大豆含脂肪高,杂豆中淀粉含量高,大约占到55以上。淀粉是人体营养的重要组成部分,但主食量不减少,淀粉摄入量不断增加,人体健康平衡会倾斜。
其次,各取所需。事实上,各种豆类有不同的功能,如红豆补心、大豆补脾、绿豆补肝、白豆补肺、黑豆。你可以用五豆补五脏的理论来满足你的需要。
再次,考虑豆的性质。每种豆性质也不完全相同,红小豆属于温性去湿,绿豆则偏凉清热解毒。建议肠胃功能弱的人不要天天吃绿豆,以免胃寒。