本文导读：一些在食品包装上常出现的字眼，如零脂肪、非油炸等让人感觉非常地健康，因此销量也高，这些食品称之为概念食品，顾名思义就只是“概念”而已！这些食品忽悠了消费者很多年，而你被忽悠了吗？
超市里，销售面包的区域，我们不难发现，许多面包的包装上都赫然的打上 全麦 二字。然而，拿起来一看，配料表上排在第一位的却是 小麦粉 。许多人都混淆了全麦的概念，真正的全麦面包，是用没有去掉外面麦麸皮和麦胚的全麦粉制作的，而非小麦粉，这样制作出来的面包，颜色有点微微褐色，肉眼可以看到很多麦麸的小颗粒，口感也比较粗糙，但是香气浓郁。
2.日本豆腐实非豆制品
说起豆腐，有一种叫做日本豆腐的东东十分得人钟爱，日本豆腐表皮焦黄富有弹性，而里头却是黄澄澄，软滑无比的。
但日本豆腐里头，完全没有 豆 的成分，以水、鸡蛋、盐等成分制成，不同于正常豆腐，钙含量很少。而传统的豆腐则是由黄豆制成，黄豆泡涨后磨成豆浆，再 点卤 而成，钙含量十分丰富。
3.果醋饮料不等于果醋
近年来，果醋饮料成为了人们餐桌上的高频 座上客 ，关于果醋有助消化，促进新陈代谢等功效，通过广告效应为许多人所知悉。
但是市面上售卖的果醋饮料并不等同于果醋，这类饮料虽然也以水果味主要原料轻微生物发酵，但是还有不少的色素、香精、果汁、甜味剂等添加，其醋酸含量较少，而营养不大。真正的果醋是以葡萄苹果等水果为原料，在微生物作用下经和醋酸发酵而成的，其醋酸含量必须大于5%。
4.乳酸饮料vs酸奶
酸奶的健康功效想必人尽皆知，不少人习惯每天喝一杯酸奶，有助调节胃肠道功能。酸奶保留了牛奶的营养，又通过乳酸菌的发酵产生了特别的味道和营养。
而市面上的许多乳酸饮料，却并非酸奶，这类饮料不是通过牛奶的发酵而成，而是经过牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸调配而成的。产品中也不见乳酸菌及其代谢物，营养价值比较低，而不能媲美牛奶或酸奶。
5.代可可脂巧克力 巧克力
巧克力的主要成分是可可脂，是一种含有大量饱和脂肪却不会升高胆固醇的健康油脂。
代可可脂与可可脂在口感上非常相近，但属于反式脂肪酸。
我国出台的相关标准中明确规定，代可可脂含量超过5%的不能叫巧克力，选购巧克力要留意配料表。
6.果汁饮料 果汁
果汁是指鲜榨或100%纯果汁，可以补充维生素、摄取水果营养。
而大多数果汁饮料的果汁添加量在10%左右，个别是5%，基本没有什么营养价值，主要靠香精充满果香，靠色调调整颜色，还会加入各种甜味剂让它更适口。
果汁饮料的含糖量较高，应该避免多喝。
7.麦片 燕麦片
燕麦是用燕麦粒轧制而成的，形状比较完整，煮出的粥也高度粘稠，能够降血脂、降血糖，并带来高饱腹感。
