20年前，美国农业部开始根据"美国人饮食指南”建立了日常食物金字塔。2011年初，又推出了新版食物金字塔，纠正了过去的一些疏漏。健康饮食金字塔是建立在每曰运动和控制体重的基础之上的，因为这两个因素对人们保持健康来说，十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题，以及食物如何影响身体健康的问题。下面我们从健康饮食金字塔的底座往上看。
1．全麦食品
人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、全麦面包以及玄米（也就是糙米）。它们含有麸糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止Ⅱ型糖尿病的发生。
2．植物油
美国人平均每天从脂肪中获取1/3的日需卡路里，所以把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非所有脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。
3．蔬菜（大量的）和水果（每日2-3次）
多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼。
4．鱼、禽、蛋（每日1-2次）
这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，但实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。
5．坚果和带壳豆（每日1-3次）
坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维生素和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等。
6．奶制品和代用钙（每日1-2次）
为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等。奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于13小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是每日人体钙需求量的保证。
7．红肉和奶油（小心使用）
这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，而每周尝试几次鱼或者鸡肉，可以改善你的胆固醇水平。同样，也可以把奶油换成橄榄油。
8．多种维生素
日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。
9．酒精类（适量）
每天少许喝点酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在，对于男人来说，平衡点是每天喝1～2杯，当然指的不是扎啤杯。
