刺槐花别名槐花，分布于东北、华东和华中等地区。
刺槐为落叶乔术，树高可达25m，胸径可达11n；树冠近卵形，树皮灰褐色至黑褐色，纵裂；小枝褐色或淡褐色，光滑；在总叶柄基部具有大小、软硬不相等的2托叶刺，小叶7~11，长椭圆形或卯形.3~5年生开始开花结果。10年生以后大量结实，花两性，花冠白色，具清香气；荚果矩圆状条形，扁平，棕褐色，长4~10厘米，宽1~1.5厘米，沿腹缝线有窄翅。种子扁肾形，黑色或暗棕色，有淡色斑纹，花期4~5月，果期9~10月。
【营养与功能成分】
刺槐花中含有蛋白质2.53%，还原糖3.48%，抗坏血酸16.06%，氨基氮1.27010。另外，刺槐花中含有多种有益于人体健康的元素，含丰富的铁、锶、硒、钙、镁等重要元素，铁含量比花粉、生晒参高，高于纯蜂王浆23倍。含少量的铜、锰、锌、铬，为名副其实的绿色食品。花中含有的邻氨基苯甲酸甲脂、橙花醇、芳樟醇、苄醇等。
【食用方法】
食用部位为豆科植物刺槐的花。常见以刺槐花为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)蒸刺槐花鲜嫩槐花500克，面粉250克分，精盐、味精、酱油、醋、香油、大蒜、红油、熟芝麻、白糖各适量。将鲜嫩槐花洗净，挤干水分，放入盆内，加少许精盐、味精、面粉拌匀，笼屉上铺白纱布，把拌好的槐花撒在纱布上，上面再盖～层纱布，用旺火蒸熟凉凉后放入盘内。将大蒜去皮洗净捣成蒜泥，放入盘内，加少许精盐、味精、熟芝麻、醋、白糖、香油、红油兑成汁，浇在槐花上即成。功效：适用于便血、咯血、妇女崩漏等病症。
(2)刺槐花芝麻饼鲜嫩槐花500克，干淀粉面250克，豆腐250克，精盐、味精、鸡蛋、葱末、姜末、熟芝麻、花生油各适量。将鲜刺槐花洗净沥水，放在菜板上月j刀切成碎末，连同豆腐放在盆内，加入葱末、姜末、精盐、味精、鸡蛋、干淀粉面调成馅。把芝麻淘浇干净用锅炒熟，放入盘内，再将槐花馅挤成丸子在芝麻盘里蘸上一层芝麻，按成圆饼。锅油烧至六成热，将刺槐花圆饼投入油锅，炸至金黄色捞出，控去油，整齐地摆在盘内即可。功效：滋阴润燥、养止血，适用于消渴、干咳、腹胀、呕吐、便血、咯血等病症。
(3)油煎槐花饼鲜嫩槐花500克.鸡蛋2个，面粉100克，细淀粉150克，精盐、花椒盐、味精、香油、五香粉、葱、姜、蒜、花生油、香菜、鸡汤各适量。将鲜嫩槐花洗净，挤干水分，切成碎末放盆内；香菜、葱、姜分别洗净切成碎末放入槐花盆里，再加精盐、味精、五香粉、鸡蛋、面粉、细淀粉、鸡汤，拌匀调成糊状。大蒜去皮洗净放入碗里，加少许精盐，捣成蒜泥，再加入味精、醋、香油兑成蒜泥汁。烧热炒勺注入花生油，将拌好的槐花糊用小勺盛入锅内摊成小圆饼，两面都煎至金黄色时取出，整齐地排在盘内，撒上花椒盐，随同蒜泥汁一起上桌。功效：滋阴润肺、养血止血，适用于咽痛、目痛、虚劳吐血、便血、营养不良等病症。
(4)槐花酥虾鲜嫩刺槐花150克，鲜小对虾500克，料酒、精盐、味精、花生油、鸡蛋清、面粉、淀粉、花椒盐各适量。将鲜虾的须、脚、泥沙线剪去洗净，去皮（头尾保留)，用刀从虾的脊背片开，把虾尾弯曲，在虾片中套过成一虾环，平放在盘内，加少许精盐、味精腌入味。把鲜嫩槐花洗净，包纱布挤干水，放入盆内，加少许精盐、味精、料酒腌上。将鸡蛋清打入碗内，顺一方向搅打，起泡沫为止，加入面粉、淀粉、味精、精盐拌匀，调成蛋清糊。炒勺放油烧至三成热时，将虾环逐个蘸上蛋清糊.入锅炸熟控油，整齐地摆放在大盘中间。炒勺加少许花生油，将鲜槐花裹上蛋清糊，入油锅炸熟捞出控油，整齐地围在虾的周围，随同花椒盐一起上席。功效：温补肾阳，可为人体提供丰富的营养成分。
(5)刺槐花鸡蛋汤刺槐花20朵，青菜200克，熟猪油50克，鸡蛋2个，味精5克，料酒10毫升，精盐4克，鸡汤100毫升。刺槐花摘瓣洗净，青菜洗净切段；鸡蛋打入小碗内，用筷子顺着一个方向搅匀，备用。汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入鸡汤、青菜，烧至菜熟后，倒入鸡蛋，入精盐、味精、料酒，最后调好口味，撒上刺槐花瓣，煮沸后起锅盛入汤碗即成。特点：汤鲜花香、味道鲜美。功效：养心安神、补血，适于病后身体虚弱者食用。
【药理作用】
中药材使用豆科科植物刺槐的花、茎叶及树皮。该药材性寒，味甘、涩，无毒。刺槐花具有消痈化瘀、清热解毒、疗叫治痔、健胃通肠等功效。槐花果实能止血、降压。根皮、枝叶具有抗菌消炎作用。花中含有的邻氨基苯甲酸甲脂、橙花醇、芳樟醇、苄醇等具有养颜护肤功效，是一种难得的保健护肤佳品。
【药用方法】
刺槐的花、茎叶及树皮具有凉血、收敛止血的功效。主治咳血、吐血、便血、崩漏、外伤出血。《贵州民间方药集》记载：止大肠下血，咯血，又治妇女红。
附方：
(1)各种出血刺槐花15克，仙鹤草15克，白茅根30克，水煎服。每日1剂，分2次服。
(2)肠风便血 刺槐花15克，地榆15克，制大黄6克，水煎服。每日1剂，分2次服。
(3)痔疮出血①洋槐树皮或根皮15克，虎杖、马齿苋各30克，水煎服。每日1剂，分2次服。②洋槐树茎叶适量，水煎外洗。
(4)齿龈出血洋槐叶30克，明矾6克，泡开水漱口。
