一位女性患者到医院看病,向作者咨询:"都知道葛粉对女人很好,平时用水冲服时不好控制量,而且老爱忘怎么办呢?”其实很简单,只需做饭时把勾交用的生粉换成葛粉就行。
葛粉本身没有特殊气味,而且颜色和生粉基本相似,遇到热水会成为胶状或者黏糊状,做菜时当生粉用,既不影响菜肴的色泽与口感,又增添了几分营养和保健。
葛粉其实也属于一种中药,含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷、异黄酮含量最高。对感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、拉肚子等都有很好的疗效,日常生活中补充一些是很有好处的。
用葛粉还能做成一道美食一葛粉圆子。可以将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心,先滚上一层葛粉,如此三四次,·然后上笼,蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲,味香甜,有清心明目之效。
