由于上午人的体内热能消耗较大，午后还要继续日常活动，因此，热量应占每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150-200克，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。
副食在240-360克，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。
一般宜选择50-100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在较高水平，从而保证下午日常活动。
午餐吃不饱、吃不好还会导致胃病、精神不济、厌食、发胖等不良的身体反应。因此，午餐一定要吃饱、吃好。
