1．吃早餐的时间
研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4~5小时为好。如果早餐较早，那么用餐次数应该相应增加或者将午餐时间提前。
2．早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，早餐起床后身体正处于一种缺水状态。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应先饮500-800毫升凉开水，既可补充一夜流失的水分，．还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
3．宜软不宜硬
通常情况下，人体的脾脏在早晨会困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。所以，早餐不宜进食干硬、油腻、煎炸以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。、早餐宜吃诸如牛奶、豆浆、面条、馄饨这类容易消化的温热、柔软的食物，最好能吃点粥。
4．宜少不宜多
早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。这是因为，饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，长此以往，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进人人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。
5．早餐宜选择的食物
富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。
富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。
富含维生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。
富含水分的液体食物，如米粥。
