一、纯度：蛋白质含量达标才能叫"牛奶”
纯牛奶顾名思义是100%的牛奶，不含水，其蛋白质含量一般在2.9%左右。因此，购买时看清蛋白质含量，是挑选好牛奶的首要标准。
市场上还有一种含乳饮料，消费者选购时应注意两者的区别。一般来说，标有"饮料”、"饮品”、"含乳饮料”等字样的是含乳饮料，里面有少量牛奶，还勾兑了调味料、水等，营养价值比牛奶差得多，蛋白质含量仅为1%左右。儿童不可以长期把它当纯牛奶饮用。
酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此也属纯牛奶。酸奶和牛奶的不同之处主要是它加了乳酸菌，研究发现，乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年饮用。
二、成分：功能饮料根据需求选
在功能上，有特浓奶、高钙奶、0MP奶等。根据含脂量的不同，牛奶还分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。低脂或脱脂牛奶特别适合需限制和减少饱和脂肪摄人量的成年人饮用，可降低罹患心脏病的风险。2岁以下婴儿脑部的发育需要额外脂肪，应该喝全脂牛奶。
三、口味：果味牛奶别当正餐
根据是否含有添加物，牛奶还分为纯牛奶、调味奶两大类。往牛奶中加入一些果汁、麦芽、可可精等添加物，这类产品就是调味奶，一般牛奶含量在80%左右。从营养平衡、酸碱度、摄取糖分和保护牙齿的角度来说，不提倡儿童喝太多。
四、包装："屋顶包”口感好，"利乐砖”易保存
市场上的牛奶包装主要有屋顶包、利乐砖（利乐枕）、单层塑料软袋等。
屋顶包属于纸塑复合包装，对冷藏条件要求较高，要求在4℃左右存放，且不能超过15天。这种奶适合对口感要求高的人。
而利乐包装能够隔绝空气、光线和细菌，保质期较长，利乐枕可达到45天，利乐砖则能放6个月，适合工作忙碌无暇经常购物的人。
单层塑料袋软袋奶，其保质期短，一般为1~2天，价格便宜又新鲜，适合能坚持每天购买牛奶的人。
