山竹很多人都吃过，不过人们吃山竹时只是吃山竹里面的白色果肉，他外面紫红色的外壳都会被人们直接扔掉。其实被人们扔掉的山竹壳也可以吃，而且有很高的食用价值，不过山竹壳在吃的时候有一定的方法技巧，只有正确食用山竹壳才能让它发挥好的保健功效，才能让人体吸收它含有的营养。
1、山竹壳特别硬，它不能直接吃，不然会对人类肠胃造成明显伤害，所以人们在吃山竹，可是最好把山竹核晒干以后泡水喝，也可以把新鲜的山竹壳放在锅中，加清水煮制，煮好以后喝它煮出的汤汁，这样就能让人体把山竹壳中的营养很快吸收和利用。
2、山竹壳还能研成粉末后再吃，新鲜的山竹壳很难研成粉末，最好把它风干，然后再把它掰成块状入锅炒制存性，炒好以后出锅降温再把它研成细末，在需要时直接取十到二十克放在嘴里吃下去再喝适量温开水就可以。
1、煮水
煮水是山竹壳最正确的食用方法，人们在需要时可取2~3个山竹壳直接放在锅中加适量清水一起煮，煮开后再用小火慢慢熬，熬到锅中的水变为紫红色以后才能关火，关火后再浸泡十分钟，最后把锅中熬好的汤汁取出，降温以后就能代茶饮用。
2、煮粥
山竹壳还能用来煮粥喝，再用山竹壳煮粥时需要先把山竹核加清水一起煮，煮开后再煮半小时左右，把煮好以后的汤汁取出，余下的山竹壳去掉，不要得到的汤汁放在粥锅中加入准备好的大米，小米红豆以及红枣和枸杞等多种食材，一起加热煮开，再用小火慢慢熬，等锅中的粥熬到八成熟时加冰糖调味，再煮二十分钟左右粥就能煮好。
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