刺梨呈球形，外表密布小刺，是有着滋补健身功效的野果。刺梨可以晒干之后用来泡水喝，也可以用新鲜刺梨泡酒。不过，做刺梨泡酒，一定要注意刺梨泡酒的方法，切不可盲目行事，导致做出劣质的酒来，那就是浪费材料了。
1、准备刺梨
一定要选取金黄色的刺梨，那样的刺梨才是成熟的，如果外皮是青色的，那就是没有成熟的刺梨，没有成熟的刺梨有涩味，不适宜用来泡酒。选好刺梨之后，将刺梨从中间切开，冲洗干净之后，放到阴凉的地方将水分阴干。
2、蒸刺梨
新鲜的刺梨要蒸熟之后再泡酒，这样才能够让酒的味道更加香醇，酒业的颜色更加澄亮。做刺梨泡酒，这一步一定不可以忽略，新鲜的刺梨一定要蒸熟才行。将阴干的刺梨放入蒸锅，加入适量的水分，蒸熟即可，这一步很简单，就和家常蒸菜一样。
3、晒刺梨
将蒸熟的刺梨拿出来之后，放到太阳下面暴晒，晒干之后，就放到干净的布袋子里面，用棒子搓打，这样可以将刺梨外卖的刺和里面的子剥开。之后，再将布袋打开，将刺梨肉挑出来。晒干的刺梨不会因为棍棒的抽打而碎掉，这点可以放心。
4、制作刺梨泡酒
准备好干净的泡酒的容器，一定要事先消毒，这样才不会导致酒霉变。将刺梨干和白酒按照0.5:10的比例倒进容器里面，再加入3-5两的蜂蜜，这样可以让制作出来的刺梨酒带有蜂蜜的香甜味道。之后，再密封保存，切不可放到阳光直射的地方，一般一个月左右就可以喝。
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