柚子通常是长椭圆形，成熟的柚子表皮是黄色的，吃起来多汁又美味。将柚子洗干净之后，放到密闭的容器里面进行发酵，大约两三个月之后，就可以做成柚子酵素供人服用，非常有利于身体健康。柚子酵素的功效非常大，对心脏有极大的好处。
1、可以保护心脏
柚子酵素可以有效降低体内血液中的胆固醇含量，让甘油三酯得到控制，这对于心脏功能是极其有好处的，将这两者的量控制在一定范围之内，可以有效地保护心脏。随着年龄的增长，很多老年人或多或少会出现一些心脏问题，常吃柚子酵素可以有效预防心脏疾病。
2、可以控制血糖
柚子酵素的作用是可以有效控制血糖的含量，对于血糖较高的人群来说，吃柚子酵素可以降低血糖含量，从而预防糖尿病的出现。对于肥胖人士来说，除了要做好日常的锻炼之外，平时，可以适当吃点柚子酵素，可以控血糖，预防糖尿病。
3、可以保护大脑
柚子当中含有的黄酮物质，有很好的保护大脑的作用。将柚子发酵之后，提取出柚子酵素，也是对大脑有保护功能的。经常吃柚子酵素，可以降低人群中风的几率，老年人多吃柚子酵素，可以有效预防中风现象的出现。
4、可以轻身养颜
对于女人来说，谁不想有倾国倾城的容颜和苗条的身材？而柚子酵素和其他的水果酵素一样，具有减肥护肤的功效，因为其中含有的维生素C不仅可以帮助燃烧脂肪，还可以帮助去除色斑，让肤色更加亮堂。因而，女人可以多吃柚子酵素。
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