杨桃当中含有大量的果酸、纤维质和蒜素，营养价值非常高，吃起来酸酸甜甜，味道也非常好，深受人们的喜爱。不过，不喜欢吃酸味的朋友可能并不怎么喜欢吃杨桃，我们可以腌制杨桃干，这样就没有那么酸了，还更有一番风味。
1、盐水炮制
这是简单又省事的腌制杨桃干的方法，先将杨桃用清水清洗干净，将其表面的水分控干，再将杨桃放到准备的干净容器里面。用锅子烧一锅开水，加入大量的盐。待水冷却之后，倒入到容器里面，直到水将所有杨桃都淹没。再把容器密封保存一个星期即可。
2、糖渍杨桃干
喜欢甜味的朋友，可以将杨桃腌制成糖渍杨桃干。先将新鲜的杨桃用沸开水烫一烫，再把杨桃捞出来，将其凉一凉，让温度降低。再准备一个消过毒的容器，将杨桃放进去，加入大量的白糖，再加入大量凉开水，水刚好没过杨桃就行。密封储存一周就行。
1、盐水腌制
先将杨桃放到温水里面泡一泡，再用清水清洗几遍。锅子烧热，加入大量的盐和水，再加入杨桃，用小火慢慢地煮，直到杨桃变成干扁状，且摸起来较硬的时候，就可以关火，将杨桃倒出来。凉却后，将杨桃和其职业一起放到消毒过的容器里面密封保存。
2、盐水白糖腌制
也可以用盐水和白糖一起腌制杨桃干。先要将杨桃清洗干净，再将杨桃放到刚刚烧开的沸水里面烫一烫，再将杨桃捞出来晾凉。在杨桃里面加入适量的盐，腌制一个小时后，再将盐水倒掉，加入白糖和甘草腌制两个小时，接着把它拿出来晒干就行。
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