三色藜麦是人们对藜麦的一种叫法，因为市场上出售的燕麦有三种不同的颜色，而且这三种不同的燕麦可以搭配在一起吃，能让它们的养生功效和保健功效得到更好发挥。三色藜麦特别适合用来煮粥或者蒸饭吃，能为人体补充丰富营养，而且能预防一些常见病发生。下面是对它功效与作用的具体介绍大家可以重点看一看。
1、促进胎儿发育
女性在怀孕期间可以多吃一些三色藜麦，它能吸收丰富的磷脂和氨基酸，还能吸收多种矿物质和植物蛋白这些物质能不仅仅孕妇身体代谢，并能为腹中胎儿补充丰富营养加快胎儿发育。三色藜麦中还含有大量的叶酸，这也是维持孕妇身体健康和促进胎儿发育的重要存在，它能促进胎儿大脑发育也能防止胎儿畸型出现。
2、维持酸碱平衡
维持身体内部环境的酸碱平衡也是三色藜麦的重要功效，因为三色藜麦本身就是一种碱性食品，而平时人们经常吃一些肉类食材，会让身体内积存大量的酸性物质，如果这些酸性成分不能及时代谢出体外，就会导致身体出现亚健康。平时人们多吃一些三色藜麦，就能维持身体内部环境的酸碱平衡，可防止酸性体质出现也能让人体的亚健康状态尽快改善。
3、保护心血管
三色藜麦还是人类心血管的保护神，他能扩张血管壁病，能提高毛细血管通透性，也能促进人体内血液循环，而它含有的微量元素镁和锌等物质还能提高人类心脏功能，并能营养心肌，人们经常吃三次燕麦，能预防心梗和心肌缺血以及心律不齐等多种心脏病出现也能降低动脉硬化和高血压与高血脂的发病率。
4、预防糖尿病
平时多吃一些三色藜麦还能预防糖尿病发生，因为三色藜麦中含有的膳食纤维能加快人体内胆固醇代谢，不能抑制人体对脂肪的吸收，能防止身体内的脂肪转化成糖分，另外他还能调节内分泌，可促进腺体内胰岛素分泌，能让人力血糖保持正常稳定状态，能从根源上阻止糖尿病发生。
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