莜麦是一种能供人类食用的粮食作物，它的原产地是中国，属于燕麦的一种，这种植物的种子收取以后与小麦相似，但比小麦种子更细更长一些。它既能供人类食用也具有一定的药用价值。不过很多人对莜麦了解不多，不知道它应该怎么吃。其实莜麦和小麦一样，都能磨成面粉后制作各种面食，下面是对它做法的详细介绍，想吃莜麦的人可以重点看一看。
莜麦的吃法和小麦差不多，种子收取后经过研磨，加工后能得到莜麦粉，它能制成各种不同的面食，最常见的就是莜麦面条和油麦馒头，这些面食制好后可供人类直接食用。
莜麦面的做法大全1、蒸莜面卷
莜麦面可以蒸着吃，在需要的时候需要准备优麦面，300克食盐，老抽和鸡精以及调和油各适量把准备好的油麦面加适量清水合成面团揉匀，再把它们分成小块，搓成面卷儿后入锅蒸5分钟。在蒸油麦面儿的同时，要准备一个番茄把它洗净切碎，在炒锅中放食用油加热后放入番茄和香葱以及适量鸡蛋一起炒成卤汁，等莜面蒸好后取出浇上卤汁就能食用。
2、炒莜麦面
莜麦面在蒸熟以后还能炒着吃，再炒的时候需要准备两个彩椒和适量香菇以及少量食用油和食用盐，把准备好的彩椒洗净以后切成小丁香菇，提前泡发以后也切成小丁，在炒锅中放油加香葱，炒香后放入切好的彩椒和香菇丁加少量生抽快速翻炒均匀，等他们炒到八成熟时再把蒸好的油麦面放到锅中一起炒，出锅前加食用盐和鸡精调味。
3、凉拌莜麦面
莜麦面还能制成面条，供人们食用，制成面条后用它做凉拌莜麦面特别好吃，制作时需要准备做好的莜麦面条和生抽芝麻剁椒以及酱油等调味料，把准备好的莜麦面条放到开水中煮熟，并过冷水降温，小葱剁成葱花与香油，醋，酱油和剁椒以及芝麻等调味料放在一起制成料汁，直接浇在叫卖后的莜麦面条上，吃的时候用筷子调匀即可。
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