墨江紫米被人们称为长寿米和米中之王，它是紫米的一种，因为主要出产在云南的墨江县而得名，这种米的表面为淡紫色，用它熬煮出的粥也是淡紫色，而且粘性特别大，带有浓郁的米香，人们食用以后还特别容易消化。墨江紫米不单口感好，营养价值也特别高，而且能明目活血，也能补益气血。
1、补充营养
墨江紫米能为人体补充大量花青素和强心苷还能让人体吸收一些植物蛋白和氨基酸，另外叶酸和维生素以及微量元素铁和磷等营养成分，也是墨江紫米中最重要的存在，人们食用墨江紫米能把它含有的这些营养全部吸收和利用，能滋补身体，缓解体虚。
2、补益气血
墨江紫米还具有一定的补血活血功效，它含有丰富的微量元素铁和磷，这些物质都能提高人体造血功能，增强人体内血红细胞的活性，它能缓解人类气血亏损，也能预防缺铁性贫血，平时人们因气血不足，出现面色暗黄或体弱多病时，多吃一些墨江紫米，就能让症状尽快好转。
3、抗氧化
墨江紫米能增强人体的抗氧化能力，它含有的花青素和维生素e以及微量元素硒都是重要的抗氧化物质，它们能阻止人体内氧化反应发生，也能抑制氧化反应产物自由基的生成，并能让人体内存在的自由基，尽快分解并代谢出体外，它的数量减少以后人体健康水平就会明显提高，而且癌症发病率也会明显下降。
4、保护心脏
墨江紫米对人类的心脏也有明显保护作用，因为墨江紫米中不得含有微量元素锌和磷，它还含有丰富的强心苷这种物质与核黄素、花青素等营养成分一起被人体吸收以后，能营养心肌，也能提高心脏功能，可以减少有害物质对人类心脏的伤害，并能防止多种心脏病发生。
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