艇仔粥是中国广东地区最有名的特色小吃，它食材丰富，口感细滑，味道诱人，很多尝过以后都会特别喜欢，但是艇仔粥应该怎么做呢？其实挺仔粥的制作方法并不复杂，一会儿我会把他需要的具体材料，以及详细的制作步骤写出来告诉大家。
材料
制作艇仔粥时，需要准备适量的大米和虾，鱼，除此以外，鸡蛋和鱿鱼丝以及花生米，还有生姜与油条都要适量准备一些，最后还要准备少量食用盐或胡椒粉以及橄榄油。
做法步骤
1、把准备好的大米用清水淘洗干净，再加入适量清水和少量的橄榄油，调匀以后放在盆中浸泡，浸泡时间应该在一到两小时之间，泡好以后的大米会变软。
2、把准备好的虾仁清洗干净，去掉它背部的虾线，再把生姜洗净以后切成细丝，把鸡蛋磕开，入锅摊成鸡蛋皮，取出以后也要切成丝状。
3、把浸泡好的大米放到锅中，加入适量的清水，用大火煮开，然后再调小火力慢慢熬制一小时左右，煮到大米软糯粥粘稠再加入适量食用盐调味。
4、把准备好的油条也要切成小块儿，花生米放在油锅中炸熟以后，去掉外面的花生红衣，在周快要煮好时，加入胡椒粉，花生米，油条，以及鸡蛋皮和姜丝，还有虾仁一起煮至五分钟，煮好以后关火，焖制十分钟左右。
5、把煮好的粥取出以后装到碗中放少量橄榄油提味，如果喜欢还可以加入适量的香菜提味，这时自制的艇仔粥也就做好可以食用了。
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