小米(粟米)是生活中十分常的一种食材，它营养丰富，具有良好的滋补功效，平时人们多喜欢用它煮粥喝，那么小米(粟米)的营养价值有多高呢？平时人们食用小米(粟米)能吸收什么营养呢？想具体了解可以看看下面我对小米(粟米)营养成分表的具体介绍。
1、小米(粟米)的营养成分
小米(粟米)是一种营养丰富的粥类食材，它含有蛋白质、淀粉和脂肪以及钙、铁与磷还有多种维生素，其中小米(粟米)蛋白质的含量特别高，能达到9.7克，比大米和其他米类食材都高，另外小米中碳水化合物的含量也特别高，对促进人类体代谢有很大的好处。
2、小米(粟米)氨基酸含量高
小米(粟米)中的含有十几种对人体有益的氨基酸，特别是赖氨酸和核黄素的含量都很高，这些物质可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性也能促进智力发育，对记忆力下降和老年痴呆有很好的预防作用。
3、小米(粟米)矿物质含量高
小米(粟米)中的矿物质含量也很高，特别是磷、钙以及铁与磷还有镁等物质的含量都很出色，平时人们食用小米(粟米) 能满足身体对多种不同的营养的需要，另外它还含有一些不饱和脂肪酸，能预防高血压和高血脂，对中老年高发的中风和心脏病预防功效明显。
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