蚝仔是很营养的食材，吃蚝仔可以补肝益气，调理气血，帮助明目护目。吃动物的肝脏或可能造成胆固醇较高，而蚝仔则是其中较为少见的胆固醇含量不高的内脏食物，所以老年人也可以放心食用。对于适合老年人食用的需求，最为合适的就是喝粥了。今天就是要给大家推荐泉州蚝仔粥，看看泉州蚝仔粥的做法。
一、泉州蚝仔粥的原料
泉州蚝仔粥需要准备的材料包括蚝仔，肉碎，盐和水
二、泉州蚝仔粥的做法
第一步：蚝仔清洗干净后用清水浸泡两个小时，期间水变成为血水后要重新换新的水。
第二步：将蚝仔切丝，肉碎用水淘洗几遍后入油锅煸炒下。
第三步：蚝仔放入凉水锅中，放入葱姜一起煮透，之后捞出放凉。
第四步：肉碎先加水煮上煮开，之后将蚝仔丝放入粥中，待蚝仔丝的颜色变成褐色后关火。
第五步：粥好后，放入葱末和盐，还有胡椒粉调味料调味即可做成泉州蚝仔粥了
三、泉州蚝仔粥的营养价值
泉州蚝仔粥可以帮助视力恢复，修复视力，帮助调理气血。泉州蚝仔粥可以壮阳，调理阳痿、早泄也是极为有效果的。当然吃肉碎的时候要注意不要喝杏仁一起吃。
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