铬、镍、铝的作用

铬促进人体糖的吸收，增强人体对糖的耐受性，增强胰岛素的糖代谢作用，增加高密度脂蛋白的含量，降低血胆固醇的含量。

镍也是人体不可缺少的微量元素，具有激活胰岛素、降低血糖的作用。缺镍可多食可可、茶、裙带菜、大豆、芝麻、小麦、谷物、酵母、动物蛋白。铬缺乏可以多吃鸡肉、鸡蛋、猪肉、牛肉、黄油、牡蛎、豆类、小麦等。泪是人体氧化酶的组成部分,参与生物氧化过程,在荚豆类、牛奶、谷物、蔬菜中含量较多。